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Der elegante Kaffee- und Thee-Tisch
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Rottenhöfer, Johann

Der elegante Kaffee- und Thee-Tisch

Die Rezepte des Leibkochs von Ludwig II. von Bayern

Bestellnummer: 1006296

Buch

Erscheinungsdatum: 20. August 2013

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Beschreibung

Neu gesetzt nach der Ausgabe München 1864. 2013. Etwa 176 S. mit 15 Abb., 14,5 x 22 cm, geb. Reprint Verlag, Leipzig, Darmstadt.

Programmlinie: Wissen Sachbuch

Ein Kompendium vergessener Köstlichkeiten: das ist ›Der elegante Kaffee- und Thee-Tisch‹ des ›Starkochs‹ Johann Rottenhöfer. Der Erste Mundkoch zweier bayerischer Könige offeriert in diesem Band 130 Rezepte, vor allem Kuchen, Torten und Gebäck, aber auch Herzhaftes für den Kaffee- und Teetisch.


  • Auflage: 1

Porträt

Johann Rottenhöfer (1806–1872), Haushofmeister und Erster Mundkoch der bayerischen Könige Maximilian II. und Ludwig II., war ein herausragender Vertreter der feinen höfischen Küche. Sein Hauptwerk ›Anweisung in der feinen Kochkunst‹ mit 2345 Rezepten...

Beschreibung

Kaffee und Tee waren im 19. Jahrhundert auch hierzulande längst zum Volksgetränk geworden. Neben Rezepten erzählt Rottenhöfer auch über die Geschichte des Kaffees, über Kaffeesorten und Kaffeegesellschaften. Der zweite Teil des Buches handelt vom Tee; auch hier gibt es eine kulturgeschichtliche Einleitung, Anleitungen zur Teebereitung und viele Rezeptvorschläge, was man zum Tee kredenzen kann. Ein Buch, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

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