Dr. Manuel Trummer

Manuel Trummer ist Wissenschaftlicher Assistent an der Abteilung für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität Regensburg. Publikationen u. a.: "Döner, Pizza, McKropolis.

Entwicklungen, Erscheinungsformen und Wertewandel internationaler Gastronomie"; „Essen und Trinken“, in: Europäische Geschichte Online (EGO), hrsg. vom Leibniz-Institut für Europäische Geschichte

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Bier
Hirschfelder, Gunther / Trummer, Manuel
Bier Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute
Bier spiegelt die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum dieses Getränk...
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