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Bier

Hirschfelder, Gunther / Trummer, Manuel

Bier

Die ersten 13000 Jahre
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Die Geschichte des Biers ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte... mehr
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Beschreibung
Die Geschichte des Biers ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte permanent geändert. So spiegelt sich die Kulturgeschichte Europas und der Welt in der Geschichte des Biers.

Bier war bei den religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso zentral wie in der Arbeiterkneipe des Deutschen Kaiserreichs. Und mit dem Ende des Industriezeitalters ist diese Geschichte noch lange nicht zu Ende: Die moderne Gesellschaft hat das Bier als Lifestyle-Produkt neu entdeckt. Vom Emmerbier des vorderen Orients zu den Craft-Beer-Kneipen der modernen Metropolen - die Geschichte des Bieres ist auch die Geschichte einer erstaunlichen Weltkarriere.

2., durchges. Aufl. 2022 (1. Aufl. 2016). 271 S. mit 17 s/w Abb., 14,5 x 21,5 cm, kart. wbg Paperback, Darmstadt.
  • 1027687
    • Buch
    • Broschur
    • 1027687
    • 978-3-534-27397-3
    • 26.01.2022
    • wbg Paperback
    • 17 Illustrationen, schwarz-weiß
    • Deutsch
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    Group 52 Autorenporträt
    comment (2) Pressestimmen
    »Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.« Cicero »eine genussvolle Zeitreise« Rheingau Echo »Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.« Süddeutsche Zeitung »Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des...
    comment (2)
    Pressestimmen

    Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.

    Cicero

    eine genussvolle Zeitreise

    Rheingau Echo

    Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.

    Süddeutsche Zeitung

    Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des gegenwärtigen Forschungsstandes zur globalen Biergeschichte gelungen - immer flott geschrieben.

    Zeitschrift für Volkskunde

    Das keineswegs trocken, sondern vielmehr süffig geschriebene Buch ist eine spannende Lektüre für alle an Alltagsgeschichte interessierten LeserInnen.

    Schweizerisches Archiv für Volkskunde

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