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Bier

Hirschfelder, Gunther / Trummer, Manuel

Bier

Die ersten 13000 Jahre
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Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im... mehr
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Beschreibung

Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres

Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im Mittelalter? Welche Auswirkungen hatte die Industrialisierung auf Braumethoden und Biervertrieb?

Vom steinzeitlichen Emmerbier über das deutsche Reinheitsgebot bis hin zu den Craft-Beer-Brauereien erzählt dieses Buch die Geschichte des bislang erfolgreichsten Getränks der Menschheitsgeschichte:

  • Von der Steinzeit über die frühe Stadtkultur Mesopotamiens bis heute: eine Konsum- und Kulturgeschichte des Bieres
  • Rituelles Nahrungsmittel oder Durstlöscher: so hat sich das Biertrinken verändert
  • Wie England und die Hansestädte die Globalisierung des Bieres vorantrieben
  • Brauereikonzerne versus Craft Beer: Bier als Massengetränk und Lifestyle-Produkt
  • Ein originelles Geschenk für Biertrinker und Freunde der Bierkultur

13.000 Jahre Bier: vom rituellen Getränk zum Feierabendbier

Die Erfindung des Bieres ist untrennbar mit der Sesshaftwerdung des Menschen und dem Anbau von Getreide verbunden. Doch wie man es braute, welche Inhaltsstoffe man dabei verwendete und in welchem Kontext es getrunken wurde, das unterlag im Laufe der Geschichte fundamentalen Veränderungen.

Das Bier spielte bei religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso eine zentrale Rolle wie später in den Arbeiterkneipen des Deutschen Kaiserreichs. Bier ist eng mit der menschlichen Zivilisation verknüpft. Das belegen Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer kenntnisreich mit ihrer globalen Kulturgeschichte.



2., durchges. Aufl. 2022 (1. Aufl. 2016). 271 S. mit 17 s/w Abb., 14,5 x 21,5 cm, kart. wbg Paperback, Darmstadt.
  • 1027687
    • Buch
    • Broschur
    • 1027687
    • 978-3-534-27397-3
    • 26.01.2022
    • wbg Paperback
    • 17 Illustrationen, schwarz-weiß
    • Deutsch

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    comment (2) Pressestimmen
    »Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.« Cicero »... eine genussvolle Zeitreise.« Rheingau Echo »Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.« Süddeutsche Zeitung »Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des...
    comment (2)
    Pressestimmen

    Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.

    Cicero

    ... eine genussvolle Zeitreise.

    Rheingau Echo

    Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.

    Süddeutsche Zeitung

    Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des gegenwärtigen Forschungsstandes zur globalen Biergeschichte gelungen - immer flott geschrieben.

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    Das keineswegs trocken, sondern vielmehr süffig geschriebene Buch ist eine spannende Lektüre für alle an Alltagsgeschichte interessierten LeserInnen.

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    Das Buch ist eine wissenschaftliche, aber sehr verständliche und interessant geschriebene Lektüre zur ›Weltkarriere unseres Lieblingsgetränks.‹

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    Das ist höchst unterhaltsam und interessant gelungen.

    HUMMER

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