Hirschfelder, Gunther / Trummer, Manuel

Bier

Die ersten 13000 Jahre

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Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im... mehr

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Beschreibung

Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres

Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im Mittelalter? Welche Auswirkungen hatte die Industrialisierung auf Braumethoden und Biervertrieb?

Vom steinzeitlichen Emmerbier über das deutsche Reinheitsgebot bis hin zu den Craft-Beer-Brauereien erzählt dieses Buch die Geschichte des bislang erfolgreichsten Getränks der Menschheitsgeschichte:

Von der Steinzeit über die frühe Stadtkultur Mesopotamiens bis heute: eine Konsum- und Kulturgeschichte des Bieres
Rituelles Nahrungsmittel oder Durstlöscher: so hat sich das Biertrinken verändert
Wie England und die Hansestädte die Globalisierung des Bieres vorantrieben
Brauereikonzerne versus Craft Beer: Bier als Massengetränk und Lifestyle-Produkt
Ein originelles Geschenk für Biertrinker und Freunde der Bierkultur

13.000 Jahre Bier: vom rituellen Getränk zum Feierabendbier

Die Erfindung des Bieres ist untrennbar mit der Sesshaftwerdung des Menschen und dem Anbau von Getreide verbunden. Doch wie man es braute, welche Inhaltsstoffe man dabei verwendete und in welchem Kontext es getrunken wurde, das unterlag im Laufe der Geschichte fundamentalen Veränderungen.

Das Bier spielte bei religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso eine zentrale Rolle wie später in den Arbeiterkneipen des Deutschen Kaiserreichs. Bier ist eng mit der menschlichen Zivilisation verknüpft. Das belegen Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer kenntnisreich mit ihrer globalen Kulturgeschichte.

2., durchges. Aufl. 2022 (1. Aufl. 2016). 271 S. mit 17 s/w Abb., 14,5 x 21,5 cm, kart. wbg Paperback, Darmstadt.

Bestellnummer: 1027687

Artikelart Buch
Ausstattung Broschur
Bestellnummer 1027687
ISBN 978-3-534-27397-3
Erscheinungstermin 26.01.2022
Verlag wbg Paperback
Abbildungen 17 Illustrationen, schwarz-weiß
Sprache Deutsch

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Autorenporträt

Gunther Hirschfelder

Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne. Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (2 Bde.)

Weitere Artikel von Gunther Hirschfelder

Dr. Manuel Trummer

PD Dr. Manuel Trummer ist Akademischer Oberrat am Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität Regensburg. Forschungsschwerpunkte sind die Populären Literaturen und Medien, die Kulturanalyse des Raums mit den Schwerpunkten Medien und Regionalität sowie Cultural Food Studies. Publikationen u. a.: Das Ländliche als kulturelle Kategorie. Aktuelle kulturwissenschaftliche Perspektiven auf Stadt-Land-Beziehungen.

Weitere Artikel von Dr. Manuel Trummer

»Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.« Cicero »... eine genussvolle Zeitreise.« Rheingau Echo »Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.« Süddeutsche Zeitung »Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des...

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Pressestimmen

Besser als durch dieses Buch kann man über die Geschichte des Bieres kaum unterrichtet werden.

Cicero

... eine genussvolle Zeitreise.

Rheingau Echo

Keine andere Bier-Publikation dieses Jahres taucht so tief in die Braukessel und Krüge ein wie diese.

Süddeutsche Zeitung

Den beiden Autoren ist eine faszinierende Zusammenfassung des gegenwärtigen Forschungsstandes zur globalen Biergeschichte gelungen - immer flott geschrieben.

Zeitschrift für Volkskunde

Das keineswegs trocken, sondern vielmehr süffig geschriebene Buch ist eine spannende Lektüre für alle an Alltagsgeschichte interessierten LeserInnen.

Schweizerisches Archiv für Volkskunde

Das Buch ist eine wissenschaftliche, aber sehr verständliche und interessant geschriebene Lektüre zur ›Weltkarriere unseres Lieblingsgetränks.‹

Einbecker Morgenpost

Das ist höchst unterhaltsam und interessant gelungen.

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