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Pinsa

Taglialegne, Daniela / Neitzel, Sven Oliver

Pinsa

Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig
25,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort lieferbar

Beschreibung
Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden.... mehr
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Group 53
Beschreibung
Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten - ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischenAromaküche - hier ist das Geheimrezept.
  • Bestell­nummer: 1030568
    • Artikel­art Buch
    • Aus­stattung Hardcover
    • Be­stell­nummer 1030568
    • ISBN 978-3-03902-177-2
    • Erscheinungs­termin 15.08.2022
    • Ver­lag AT Verlag, München
    • Seiten­zahl 180

    erhältlich als:

    Buch

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    Group 52
    Autorenporträt
    Taglialegne, Daniela führt einen Familienbetrieb, der sich der handwerklichen Herstellung von Pasta widmet.

    Neitzel, Sven Oliver - Food-Unternehmer und in der gastronomischen Beratung tätig.
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